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Foire aux questions

Les questions très pratiques qui suivent me sont très souvent posées par les visiteurs de ce site.
Comme vous pouvez le constater, les thèmes abordés sont très variés.
Nous nous efforçons à chaque fois d'apporter une réponse précise et concise.

Si une question qui vous tient à coeur n'est pas encore traitée, n'hésitez pas à nous la soumettre grace au formulaire contact

 

Quelle est la différence entre le rosé et le clairet ?

Quelle est la différence entre le rosé et le clairet ?

Sur le plan de la réglementation, c'est l'ICM (mesure de l'intensité colorante) qui définit la limite entre le rosé et le clairet.
En pratique, dans notre mode d'élaboration, la durée de macération (moins de 24 heures pour le rosé, 4 jours environ pour le clairet) va différencier ces deux vins.
Pour le rosé, une acidité un peu plus marquée est recherchée : pour l'obtenir, on peut récolter quelques jours plus tôt que pour du rouge et presser les grappes.
Nous sélectionnons également nos parcelles pour obtenir un rosé frais et aérien d'une part, et un clairet vineux, gras, opulent d'autre part.

 

 

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