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Bonde :

Opercule qui sert à fermer la barrique. Autrefois en bois, complétée par un carré en toile de jute (gueille), elle maintenant le plus souvent en silicone, plus étanche.
Le soutirage se fait soit par la bonde, soit par l’esquive qui est un petit trou en bas du fût. Le maître de chai peut choisir d’élever ses vins “ bonde dessus ” pour favoriser les échanges gazeux ou “ bonde de côté ” pour une meilleure étanchéité. Avec l’avènement des bondes silicone, l’élevage bonde dessus, beaucoup plus pratique (ne serait-ce que pour prendre un échantillon…) s’est généralisé.
Expression girondine : “ être saoul comme une gueille de bonde ” (gueille de bonde : carré en toile de jute que l’on met sous la bonde).