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Glossaire viti-vinicole

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Densité de plantation :

Nombre de pieds de vigne par hectare. Elle varie d’une région à l’autre, selon le type de sol, les cépages, les usages locaux. Dans le bordelais, elle varie de 3000 à 10000 pieds par hectare. C’est devenu un sujet politique et polémique : les producteurs adeptes des fortes densités veulent imposer leurs vues à tous les autres, alors que le système des vignes hautes et larges avec une surface foliaire importante a montré depuis longtemps sa capacité à produire des vins d’excellente qualité. De nombreuses études ont montré que l’essentiel est le rapport feuille/fruit, car c’est la photosynthèse qui fait mûrir les raisins.

 

Sur notre exploitation, les dernières plantations (2010) sont réalisées à 4000 pieds/hectare (2,50m*1m).