Sélection « 100 today’s Bordeaux » : Château Ballan-Larquette 2005 a su convaincre un jury de dégustateurs renommés aux Etats-Unis
Le Centre interprofessionnel des vins de Bordeaux (CIVB) a réorienté sa politique de communication. Moins d'affichage et de publicité presse, plus d'opération "terrain". L'opération "100 bordeaux abordables" se décline dans plusieurs pays, sous des formes voisines. Aux Etats-Unis, il s'agit de l'opération "100 today's Bordeaux USA 2007" le but est de montrer qu'à côté des grands crus classés qui certes nous font tous rêver, mais sont devenus "stratosphériques", le consommateur peut se faire plaisir avec des vins de Bordeaux de très grande qualité à un prix abordable (8 à 25 $ US pour la sélection) Des professionnels du pays concerné sont sollicités pour constituer un jury d'un grande crédibilité La sélection comprend 100 vins de diverses appellations du bordelais disponibles sur le marché américain. Nous avons le grand plaisir d'y trouver Château Ballan-Larquette 2005 Bordeaux rouge, présenté par notre importateur Californien. L'agence market...
Coup de gueule : la fracture numérique pénalise les viticulteurs isolés
Vu sur un site officiel de la République Française : "Entrepreneurs, faites le choix de l'économie numérique"
Entrepreneurs, commerçants et artisans
L'économie numérique, votre alliée face à la concurrence
Le constat :
Pour survivre et se développer dans un environnement de plus en plus concurrentiel, les petites entreprises de services, les commerçants et les artisans doivent chercher à fidéliser leur clientèle et trouver de nouveaux débouchés. Internet et le commerce en ligne représentent pour eux une opportunité qui mérite d'être explorée. Etc... Je suis tout à fait en phase avec le postulat ci-dessus. C'est très bien cete idée de passeport numérique, mais comment on fait quand on dirige une exploitation viticole qui exporte (Etats Unis, Chine, Australie, Japon, Malaisie, Grande Bretagne, ...), qui souhaite utiliser les potentialités d'in...
Photo Mystère : le tartre tapisse les parois d’une cuve qui contenait du vin blanc
Les deux mots que j'avais imaginés pour décrire la photo sont donc "TARTRE" et "CUVE", comme l'a dit Sandrine. Les vignerons désignent parfois ce tartre sous le nom de "gravelle". Au premier soutirage du vin nouveau après l'hiver, les parois de la cuve sont tapissées de tartre D'où provient ce dépôt de tartre ? La pulpe des baies de raisin contient de l'acide tartrique, acide organique spécifique du raisin et pratiquement absent des autres fruits. Les ions tartrates de l'acide tartrique forment ensuite des sels en solution dans le vin. Sous l'action du froid, ces sels instables peuvent précipiter sous forme de cristaux, en particulier de tartrate acide de potassium (THK). C'est le cas de cette cuve de vin blanc : fin janvier, pour préparer la mise en bouteilles, je l'ai soutirée pour la première fois. Lors des soutirages de sortie d'hiver, il en est toujours ainsi. Les vins de la dernière récolte déposent la plus grosse partie de leur...