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Décantation du vin :

Action de transvaser le vin de la bouteille à une carafe (on dit aussi carafage).

Le carafage permet :

- l'élimination des impuretés naturelles du vin (tartre, matière colorante).

- une aération du vin qui est souvent bénéfique pour les vins jeunes et puissants, mais généralement déconseillée sur les blancs, les rosés et les vins vieux plus fragiles.
A vous de juger !