![Haute Valeur Environementale Haute Valeur Environementale](/upload/image/vins/badges/Haute Valeur Environementale.png)
![Médaille Or Paris 2020 Médaille Or Paris 2020](/upload/image/vins/badges/Médaille Or Paris 2020.png)
![Château Ballan-Larquette](/upload/image/vins/images_pour_devis/chateau-ballan-larquette-bordeaux-rouge-2017.jpg)
Après récolte, seuls le jus et les baies sont encuvés, les rafles sont éliminées grâce à un érafloir. Si l’on encuvait les rafles, elles apporteraient des goûts végétaux et des tanins grossiers. On peut également employer le terme “ éraflage ”
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